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Wissenswertes zum Thema Kaffee
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Geschrieben von: Espresso-Sommelier   

Kaffee (Coffea) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae) mit etwa 90 Arten. Die berühmtesten unter ihnen sind die als Plantagenpflanzen bevorzugten Arabica-Kaffee (C. arabica) und Robusta-Kaffee (Coffea canephora), letztere bekannter unter dem, nur noch als Synonym geltenden, Namen Coffea robusta.

 

Beschreibung

Coffea-Arten sind immergrüne, kleine Bäume oder Sträucher. Die gegenständigen, gestielten Laubblätter sind glänzend. Die Nebenblätter können klein bis groß sein.

Es werden vielblütige, zymöse Blütenstände gebildet. Die duftenden, zwittrigen Blüten sind vier- neunzählig. Die weißen Kronblätter sind röhrig verwachsen; wobei die Röhre kürzer ist als die Kronzipfel. Der Stempel besitzt eine zweilappige Narbe.

In den Früchten (Steinfrucht), den so genannten Kaffee-Kirschen, befinden sich als Samen je zwei Kaffeebohnen, selten auch drei. Sie dienen als Rohstoff für das Heißgetränk Kaffee. Dazu werden die Bohnen auf unterschiedliche Weise getrocknet, (mit dem oder ohne das Fruchtfleisch der Kirsche) fermentiert und später geröstet.

 

Heimat und Anbaugebiete

Kaffeeanbaugebiete der Welt.
Kaffeeanbaugebiete der Welt.

Alle Arten haben ihre ursprüngliche Heimat im tropischen Afrika, Madagaskar und den Maskarenen.

Seit dem 17. Jahrhundert wird in Europa Kaffee getrunken, verbreitet durch die Araber und die Türken. Ursprünglich stammt die Kaffeepflanze aus den Hochländern Äthiopiens und des Sudans, wird heute aber weltweit in der tropischen und subtropischen Zone angebaut.

 

Systematik

Es gibt etwa 90 Arten in der Gattung Kaffee (Coffea). Es werden zwei Untergattungen Baracoffea und Coffea unterschieden.

Hier eine Auflistung (ohne Berücksichtigung der Untergattungszugehörigkeit) der anerkannten Arten[1], wobei neben dem botanischen Autorkürzel auch die Veröffentlichung mit Erscheinungsjahr der Erstbeschreibung angegeben ist:

Kaffeesorten

  • Coffea abbayesii J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 18 (1961).
  • Coffea affinis De Wild., Agric. Prat. Pays Chauds 4: 113 (1904).
  • Coffea alleizettii Dubard, Bull. Mus. Natl. Hist. Nat. 13: 280 (1907).
  • Coffea ambanjensis J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 16 (1961).
  • Coffea andrambovatensis J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 528 (1962).
  • Coffea ankaranensis J.-F.Leroy ex A.P.Davis & Rakotonas., Adansonia, III, 23: 339 (2001).
  • Arabica-Kaffee (Coffea arabica L.), Sp. Pl.: 172 (1753).
  • Coffea arenesiana J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 14 (1961).
  • Coffea augagneurii Dubard, Agric. Prat. Pays Chauds 6: 519 (1906).
  • Coffea bakossii Cheek & Bridson, Kew Bull. 57: 676 (2002).
  • Coffea bertrandii A.Chev., Rev. Bot. Appl. Agric. Trop. 17: 824 (1937).
  • Coffea betamponensis Portc(res & J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 201 (1962).
  • Coffea boiviniana (Baill.) Drake in A.Grandidier, Hist. Phys. Madagascar 36(6, Atlas 4): t. 415b (1897).
    • Coffea boiviniana subsp. boiviniana.
    • Coffea boiviniana subsp. drakei J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 529 (1962).
  • Coffea bonnieri Dubard, Agric. Prat. Pays Chauds 5: 96 (1905).
  • Coffea brevipes Hiern, Trans. Linn. Soc. London, Bot. 1: 172 (1876).
  • Coffea bridsoniae A.P.Davis & Mvungi, Bot. J. Linn. Soc. 146: 238 (2004).
  • Coffea buxifolia A.Chev., Cafeiers du Globe 1: 106 (1929).
  • Robusta-Kaffee (Coffea canephora Pierre ex A.Froehner), Notizbl. Bot. Gart. Berlin-Dahlem 1: 237 (1897). Syn. Coffea robusta
  • Coffea carrissoi A.Chev., Rev. Bot. Appl. Agric. Trop. 19: 401 (1939).
  • Coffea commersoniana (Baill.) A.Chev., Rev. Bot. Appl. Agric. Trop. 18: 835 (1938).
  • Coffea congensis A.Froehner, Notizbl. Bot. Gart. Berlin-Dahlem 1: 235 (1897).
  • Coffea costatifructa Bridson, Kew Bull. 49: 338 (1994).
  • Coffea coursiana J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 8 (1961).
    • Coffea coursiana subsp. coursiana.
    • Coffea coursiana subsp. littoralis J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 529 (1962).
  • Coffea dactylifera Robbr. & Stoff., Syst. Geogr. Pl. 69: 121 (1999).
  • Coffea decaryana J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 541 (1961).
  • Coffea dubardii Jum., Ann. Inst. Bot.-Géol. Colon. Marseille, V, 1(4): 10 (1933).
  • Coffea eugenioides S.Moore, J. Bot. 45: 43 (1907).
  • Coffea fadenii Bridson, Kew Bull. 36: 827 (1982).
  • Coffea farafanganensis J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 15 (1961).
  • Coffea fotsoana Stoff. & Sonké, Adansonia, III, 26: 155 (2004).
  • Coffea fragilis J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 19 (1961).
  • Coffea gallienii Dubard, Agric. Prat. Pays Chauds 5: 93 (1905).
  • Coffea grevei Drake ex A.Chev., Rev. Bot. Appl. Agric. Trop. 18: 836 (1938).
  • Coffea heimii J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 242 (1962).
  • Coffea heterocalyx Stoff., Belgian J. Bot. 129: 72 (1997).
  • Coffea homollei J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 9 (1961).
  • Coffea humbertii J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 11 (1961).
  • Coffea humblotiana Baill., Bull. Mens. Soc. Linn. Paris 1: 514 (1885).
  • Coffea humilis A.Chev., Compt. Rend. Hebd. Séances Acad. Sci. 145: 349 (1907).
  • Coffea jumellei J.-F.Leroy, Adansonia, n.s., 12: 352 (1972).
  • Coffea kapakata (A.Chev.) Bridson, Kew Bull. 49: 340 (1994).
  • Coffea kianjavatensis J.-F.Leroy, Adansonia 12: 322 (1972).
  • Coffea kihansiensis A.P.Davis & Mvungi, Bot. J. Linn. Soc. 146: 241 (2004).
  • Coffea kimbozensis Bridson, Kew Bull. 49: 331 (1994).
  • Coffea kivuensis Lebrun, Rev. Zool. Bot. Africaines 22: 43 (1932).
  • Coffea lancifolia A.Chev., Rev. Bot. Appl. Agric. Trop. 18: 829 (1938).
    • Coffea lancifolia var. auriculata J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 224 (1962).
    • Coffea lancifolia var. lancifolia.
  • Coffea leonimontana Stoff., Belgian J. Bot. 129: 72 (1997).
  • Coffea leroyi A.P.Davis, Kew Bull. 55: 411 (2000).
  • Coffea liaudii J.-F.Leroy ex A.P.Davis, Kew Bull. 55: 409 (2000).
  • Coffea liberica Hiern, Trans. Linn. Soc. London, Bot. 1: 171 (1876).
    • Coffea liberica f. bwambensis Bridson, Kew Bull. 37: 314 (1982).
    • Coffea liberica var. dewevrei (De Wild. & T.Durand) Lebrun, Mém. Inst. Roy. Colon. Belge, Sect. Sci. Nat. (8vo) 11(3): 168 (1941).
    • Coffea liberica var. liberica.
  • Coffea ligustroides S.Moore, J. Linn. Soc., Bot. 40: 94 (1911).
  • Coffea littoralis A.P.Davis & Rakotonas., Adansonia, III, 23: 138 (2001).
  • Coffea lulandoensis Bridson, Kew Bull. 49: 333 (1994).
  • Coffea macrocarpa A.Rich., Mém. Soc. Hist. Nat. Paris 5: 168 (1834).
  • Coffea magnistipula Stoff. & Robbr., Taxon 46: 39 (1997).
  • Coffea mangoroensis Portc(res, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 204 (1962).
  • Coffea manombensis A.P.Davis, Kew Bull. 55: 406 (2000).
  • Coffea mauritiana Lam., Encycl. 1: 550 (1785).
  • Coffea mayombensis A.Chev., Rev. Bot. Appl. Agric. Trop. 19: 402 (1939).
  • Coffea mcphersonii A.P.Davis & Rakotonas., Adansonia, III, 23: 141 (2001).
  • Coffea millotii J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 13 (1961).
  • Coffea minutiflora A.P.Davis & Rakotonas., Bot. J. Linn. Soc. 142: 113 (2003).
  • Coffea mogenetii Dubard, Agric. Prat. Pays Chauds 5: 99 (1905).
  • Coffea mongensis Bridson, Kew Bull. 36: 829 (1982).
  • Coffea montekupensis Stoff., Kew Bull. 52: 990 (1997).
  • Coffea montis-sacri A.P.Davis, Kew Bull. 56: 485 (2001).
  • Coffea moratii J.-F.Leroy ex A.P.Davis & Rakotonas., Bot. J. Linn. Soc. 142: 115 (2003).
  • Coffea mufindiensis Hutch. ex Bridson, Kew Bull. 36: 842 (1982).
    • Coffea mufindiensis subsp. australis Bridson, Kew Bull. 36: 844 (1982).
    • Coffea mufindiensis subsp. lundaziensis Bridson, Kew Bull. 36: 844 (1982).
    • Coffea mufindiensis subsp. mufindiensis.
    • Coffea mufindiensis subsp. pawekiana (Bridson) Bridson, Kew Bull. 41: 309 (1986).
  • Coffea myrtifolia (A.Rich. ex DC.) J.-F.Leroy, Bull. Mus. Natl. Hist. Nat., B, Adansonia 6: 373 (1984).
  • Coffea perrieri Drake ex Jum. & H.Perrier, Ann. Inst. Bot.-Géol. Colon. Marseille, II, 8: 464 (1910).
  • Coffea pervilleana (Baill.) Drake in A.Grandidier, Hist. Phys. Madagascar 36(6, atlas4): t. 415 (1897).
  • Coffea pocsii Bridson, Kew Bull. 49: 336 (1994).
  • Coffea pseudozanguebariae Bridson, Kew Bull. 36: 835 (1982).
  • Coffea racemosa Lour., Fl. Cochinch.: 145 (1790).
  • Coffea rakotonasoloi A.P.Davis, Kew Bull. 56: 481 (2001).
  • Coffea ratsimamangae J.-F.Leroy ex A.P.Davis & Rakotonas., Adansonia, III, 23: 143 (2001).
  • Coffea resinosa (Hook.f.) Radlk., Abh. Naturwiss. Vereine Bremen 8: 392 (1883).
  • Coffea rhamnifolia (Chiov.) Bridson, Kew Bull. 38: 320 (1983).
  • Coffea richardii J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 17 (1961).
  • Coffea sahafaryensis J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 528 (1962).
  • Coffea sakarahae J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 525 (1962).
  • Coffea salvatrix Swynn. & Philipson, J. Bot. 74: 314 (1936).
  • Coffea sambavensis J.-F.Leroy ex A.P.Davis & Rakotonas., Adansonia, III, 23: 340 (2001).
  • Coffea schliebenii Bridson, Kew Bull. 49: 335 (1994).
  • Coffea sessiliflora Bridson, Kew Bull. 41: 307 (1986).
    • Coffea sessiliflora subsp. mwasumbii Bridson, Kew Bull. 41: 308 (1986).
    • Coffea sessiliflora subsp. sessiliflora.
  • Coffea stenophylla G.Don, Gen. Hist. 3: 581 (1834).
  • Coffea tetragona Jum. & H.Perrier, Ann. Inst. Bot.-Géol. Colon. Marseille, II, 8: 466 (1910).
  • Coffea togoensis A.Chev., Rev. Bot. Appl. Agric. Trop. 19: 402 (1939).
  • Coffea tricalysioides J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 8: 10 (1961).
  • Coffea tsirananae J.-F.Leroy, Adansonia, n.s., 12: 319 (1972).
  • Coffea vatovavyensis J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 527 (1962).
  • Coffea vavateninensis J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 229 (1962).
  • Coffea vianneyi J.-F.Leroy, J. Agric. Trop. Bot. Appl. 9: 222 (1962).
  • Coffea vohemarensis A.P.Davis & Rakotonas., Bot. J. Linn. Soc. 142: 111 (2003).
  • Coffea zanguebariae Lour., Fl. Cochinch.: 145 (1790).


(Artikel aus http://de.wikipedia.org/wiki/Kaffeepflanze gnu/public license)
 
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